Органічне виробництво: проблеми та виклики сьогодення

Анотація

Обгрунтовано, що в Україні спостерігається позитивна тенденція розвитку ринку органічної продукції. Узагальнено існуючі дослідження, розкрито проблеми виробництва та споживання органічної продукції, що дозволило виокремити основні тенденції розвитку сектору в Україні. Показано, що органічне сільськогосподарське виробництво є цілісною багатофункціональною моделлю господарювання, де основним критерієм є повна відмова від неприродних для біологічних систем хімічних елементів і домішок у продуктах харчування. Доведено, що запорукою ефективного ведення органічного землеробства та виробництва органічної продукції також є ідентифікація придатності земель для виробництва органічної сільськогосподарської продукції.